この時期、TSURUYAに行くと
刺身用の新鮮な生のほたるいかを
売っているときがあります。

東京のスーパーだと
茹で上がったものがほとんどで
なかなか新鮮な生は手に入りません。

長野は北陸からの流通もいいんでしょうね。
TSURUYAの鮮魚コーナーは
けっこう気に入ってます。

そのほたるいかをどうするか、というと
我が家では「炊き込みご飯」にします。

自分でしょうゆ漬けにしてもおいしいんだけど
ごはんがおすすめです。

ほたるいかごはん
















といだお米にお酒としょう油だけちょっと入れて、
だし汁は使っても使わなくてもオーケー。
あとはほたるいかを投入して炊くだけです。

うちは土鍋なので、
沸騰してから弱火で10分で火から下ろし
10分蒸らします。

ほたるいかはぷりっぷり。
新鮮なので臭みもありません。

おこげがまたおいしいんですよね。

この日はちょっと蒸らしたあとで
水菜を混ぜ込んでみました。

好みで昆布を入れたり、塩を入れたり、
まずは一度自己流で作ってから
味を調整してみてくださいね。


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